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     巴馬香豬源產(chǎn)于世界著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬,是廣西乃至全國(guó)享有歷史盛譽(yù)的特色產(chǎn)品，已有數(shù)百年飼養(yǎng)歷史，具有穩(wěn)定的遺傳基因，是珍稀的地方小型豬品種，是名優(yōu)特產(chǎn)中的珍品，明清兩朝曾為上貢皇帝的貢品。

      巴馬香豬外貌清秀、體型矮小、骨細(xì)腳矮、皮薄肉瘦、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感甘香、營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪潔白、勝似山珍野味，是難得的美味佳肴。烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香。七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。

     巴馬香豬與其他豬相比，具有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優(yōu)良品質(zhì)。巴馬香豬豬肉所含的蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、谷氨酸、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分總體優(yōu)于普通家豬。以蛋白質(zhì)、谷氨酸和膽固醇為例，巴馬香豬豬肉的含量依次為17.82%、30%、75.1%，而廣東家豬的含量分別為13.6%、10%、70.7%，北京家豬的含量分別為10.5%、13%和77%。（數(shù)據(jù)來(lái)源百科）